Taggarkiv: restauranggalan

Salt&Brygga-Björn: De skrattade åt mig när jag ville beställa ekologiskt kaffe

Från Lokaltidningen 2008-11-12

Krögaren Björn Stenbeck fick pris för restaurangen Salt&Brygga som Sveriges mest medvetna krog 2008 under restauranggalan i Stockholm.

  • I början skrattade leverantörerna åt honom när han ville beställa ekologiskt kaffe.
  • ”Jag har haft fem års motvind men de senast tre åren har det varit medvind.”

Salt&Brygga: Årets mest medvetna krog

Från Sydsvenskan 2008-11-05

Vid restauranggalan i Stockholm fick restaurang Salt&Brygga här i Västra Hamnen med krögaren Björn Stenbeck i spetsen pris som Årets mest medvetna krog. Motivering:

  • ”Årets Mest Medvetna Krog 2008 är medveten på många olika plan – allt ifrån den ekologiska profilen, hur personalen mår till val av material som kommer att hålla i minst 25 år tas med i beräkningen.”

Björn Stenbeck:

  • ”Jag är jättenöjd, det här visar att jag varit på rätt väg i många år. Det är skönt att se att mina ansträngningar belönas.”