Taggarkiv: brödbutik

Gateau bakar brödet i Lund


2011-11-17: En halvtimme efter öppning på premiärdagen för Gateau Västra Hamnen i Malmö. Foto: Lars Tufvesson.

Nyöppnade brödbutiken Gateau här i Västra Hamnen får sina bröd och bakverk två gånger om dagen från Gateaus bageri i Fazers bageri i Lund.

  • Gateau i Stockholm var bland de första i Sverige som bakade surdegsbröd i stenugn enligt franskt recept.
  • Det behövs cirka trehundra kunder per dag för att en brödbutik som den i Västra Hamnen ska gå runt.
  • Fredrik Ekman är etableringsansvarig på Gateau och säger så här om Gateaus priser på bröd:
    • ”Vi är inte kända för att vara billiga och riktar oss till dem som uppskattar bröd som sticker ut. Samtidigt får vi inte vara dyrare än att kunderna vill handla hos oss alla veckans dagar.”
  • Martin Lundell är vd för Sveriges bagare & konditorer och säger så här om ”premiumbrödtrenden” med stenugn och surdegsbröd:
    • ”…i mycket handlar det om en ny målgrupp som är starkt koncentrerad till storstadsområden. Deras intresse för god smak och personlig hälsa och matens innehåll lär hålla i sig. Fokus ligger minst lika mycket på kvalité och innehåll som på pris.”

Gateau i Västra Hamnen har följande öppettider:

  • Måndag – fredag 7.30-18.30
  • Lördag – söndag 8.00-17.00

Läs mer:

Video: 17:e november öppnar Gateau i Malmö

Den 17:e november öppnar Gateau med 14 butiker i Stockholm en brödbutik i Västra Hamnen, på Stora Varvsgatan 28.

Gateau

Samma dag som Västra Hamnen-butiken öppnar, öppnar även butiken på Regementsgatan 100 i Slottstaden. Den 8:e december öppnar Gateau en tredje brödbutik i Malmö vid Station Triangeln (Rådmansgatan 13).

Från Gateaus hemsida:

  • ”Gateaus bröd bakas enligt fransk förebild med långa vil- och jästider, bröden gräddas hårt under hög temperatur direkt på stenhäll. Resultatet blir ett bröd med hård skorpa, mycket smak och naturligt lång hållbarhet.”