Taggarkiv: Bakademin

Bakademin – lär dig baka bröd med Kungsörnen

Den 24 eller den 25 mars har du chansen att bättra på dina brödbakningskunskaper på Universitetsholmen här i Västra Hamnen. Det är Kungsörnen som anordnar brödbakningskurser i den stora kvarnen (vid Neptunigatan). Kursen tar upp saker som:

  • Glutenprov
  • Runddrivning
  • Limpslagning
  • Jäsning med vattenånga
  • Mätning av temperatur
  • Surdeg i teorin

Läs mer: Kungsörnen Bakademin

Dagens länk:

Kungsörnen ordnar kurs i brödbakning i Malmökvarnen på Universitetsholmen

Den 5:e och 6:e november är det dags för Bakademin, det vill säga en endagskurs i brödbakning i Kungsörnens regi.

  • Kursen hålls i kvarnen på Universitetsholmen, Neptunigatan 11.
  • Saker som gås igenom under kursen:
    • Glutenprov
    • Runddrivning
    • Limpslagning
    • Jäsning med vattenånga
    • Mätning av temperatur
    • Surdeg i teorin
  • Övning sker med ljusa och halvgrova degar
  • Inga förkunskaper krävs.
  • I kursavgiften på 1000 kronor ingår fika, lunch och ingredienser.

Läs mer: Kungsörnen Bakademin

Dagens citat:

  • ”Högskolan, Bron och Västra Hamnen blev de tre grundpelarna som det nya Malmö byggdes på, förutsättningarna för en utveckling som fortsätter att dra människor med idéer och initiativförmåga till landets tredje stad.”
    Från Sydsvenskans huvudledare 2011-11-01: Så får Malmö råd